По словам участников рынка, основной прирост стоимости дают торговые наценки.
Российские аграрии по итогам этого года рассчитывают собрать 145 миллионов тонн зерна. Об этом сообщил в минувший понедельник, 13 ноября, на пресс-конференции Российского зернового союза (РАС) его руководитель Аркадий Злочевский. Этот результат лишь на 5 миллионов тонн меньше прошлогоднего, объявленного рекордным. Разбираемся, позволят ли сверхурожаи опустить цены на хлеб и хлебобулочные изделия.
«Доля муки — не выше 12 процентов»
На пресс-конференции Аркадий Злочевский сообщил, что в российских регионах наблюдается «сверхвысокий урожай». В связи с этим РАС повысил свой прогноз по сбору зерна в текущем сельхозсезоне, который продлится с 1 июля 2023 по 30 июня 2024 года.
«Мы повысили прогноз валового сбора в текущем сезоне до 145 миллионов тонн. И это без учета новых территорий, — сообщил председатель союза. — Это на самом деле тоже консервативный прогноз, который явно будет побит и с учетом новых территорий будет больше: я думаю что за 150 миллионов уйдет», — сказал Злочевский.
Тем не менее производители отмечают, что даже с учетом предстоящих рекордных урожаев, ожидать падения цен на конечную продукцию, в первую очередь на хлеб и хлебобулочные изделия, не стоит.
«По нашим данным, на сегодняшний день стоимость всего сырья — не только муки, но и дрожжей, сахара и прочего — включая также упаковку, составляет около 30-40 процентов от стоимости готовой продукции, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» вице-президент Российского союза пекарей (РСП) доктор технических наук Сергей Краус. — При этом доля муки как основного компонента не превышает 12 процентов».
Краус также отметил, что в стоимость хлеба и булочек включаются затраты на оборудование, логистику, топливо, и торговую наценку, которая может достигать до 120 процентов.
Данные Крауса подтверждаются официальной статистикой. Например, согласно данным Росстата, в сентябре 2023 года цена килограмма ржаного хлеба в среднем по России была 72 рубля, в то время как в сентябре 2022 года - 69 рублей. Хлеб из пшеничной муки стоил 87 и 85 рублей соответственно, а сдобная выпечка - 280 и 262 рубля. И это несмотря на то, что в 2022 году в России был собран рекордный урожай зерна - 150 миллионов тонн.
Закон и ныне там
С тем, что цены на хлеб не изменятся, пока не изменится политика торговых наценок, согласны и в Госдуме.
«Мы продаем сегодня пшеницу по десять рублей за килограмм, — пояснил в разговоре с «Парламентской газетой» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин. — На мукомольных производствах к этой сумме добавляется в среднем семь рублей. На хлебозаводах — до 30 рублей. Итого максимальная отпускная стоимость хлеба сегодня — 47 рублей за килограмм. А в магазинах он продается порой под 90 рублей за килограмм».
Как рассказал Кашин, около года назад депутаты вносили на рассмотрение законопроект о государственном регулировании цен на социально значимые товары — в том числе на широкий спектр хлеба и хлебобулочных изделий. Однако на законопроект пришел отрицательный отзыв Правительства.
Фото из открытых интернет-источников
Сергей Михневич