Рассказываем, почему мы переплачиваем за импортную рыбу с антибиотиками.
Треть рыбного ассортимента на полках наших магазинов занимает импортная аквакультура. При этом в рознице искусственно выращенная заморская рыба стоит в два-три раза дороже качественной отечественной дикой, но при этом представляет большую угрозу для здоровья. Разбираемся, какие скрытые риски несет в себе культивированная продукция и почему именно она искажает реальную экономическую картину российского рыбного рынка.
Статистическая иллюзия: почему Росстат фиксирует падение потребления
По данным Росстата, в 2025 году среднедушевое потребление рыбы в России упало до 22 килограммов на человека — это самый низкий показатель за последние три года. Одновременно средняя стоимость рыбопродуктов выросла до 987,5 рубля за килограмм против 862,6 рубля годом ранее. На первый взгляд связь очевидна: рыба дорожает, и люди покупают ее меньше. Однако эксперты утверждают, что это лишь статистическая иллюзия.
Росстат считает среднюю цену как средневзвешенную, деля общую стоимость проданных рыбопродуктов на общий вес, не разделяя бюджетную отечественную рыбу и премиальный импорт. Массовый завоз дорогой аквакультуры автоматически завышает «среднюю температуру по больнице». При этом две трети российского потребления по-прежнему составляет недорогая местная рыба. В 2025 году импорт рыбы и морепродуктов в Россию составил 680 тысяч тонн — это на три процента больше, чем в 2024 году, а в деньгах — 3,1 миллиарда долларов. Это в полтора раза превышает доходы России от экспорта собственной рыбы .
Что скрывается за яркой упаковкой Во всем мире фермерская рыба в разы дешевле дикой, так как несет множество рисков для здоровья. В тканях искусственно выращенной продукции могут накапливаться тяжелые металлы, микропластик и вещества, разрушающие эндокринную систему. В промышленных масштабах широко используют антибиотики для лечения и стимуляции роста, что неизбежно приводит к появлению супербактерий, устойчивых к лекарствам. Употребляя такую рыбу, человек рискует получить дисбактериоз и снизить эффективность лечения обычных инфекций в будущем.
Еще одна проблема — качество кормов. Избыток дешевых растительных масел вместо рыбьего жира снижает питательную ценность продукта. К микробиологическим рискам относится и нарушение условий содержания садков, что чревато размножением патогенных микроорганизмов. Неблагоприятные условия, гипоксия и колебания параметров воды вызывают у рыб стресс, влияя на их здоровье. Кроме того, в аквакультуре нередко применяют запрещенные красители и пестициды, которые потенциально опасны для человека и чреваты развитием онкологических заболеваний.
Навязанный вкус: почему доступная рыба исчезает с прилавков
Самообеспеченность России рыбной продукцией в 2025 году достигла 123 процента. Российские рыбаки могут полностью удовлетворить потребности страны и отправлять часть улова на экспорт. Управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов отмечает, что импортная аквакультура является крайне негативным фактором как с финансовой точки зрения, так и с точки зрения здорового питания.
Россиянам не позволяют полюбить доступную отечественную рыбу — ее просто вытесняют с прилавков. В мире уже более 30 лет в торговле доминирует концепция маркетинга, предполагающая навязывание потребителю продукта, который выгоден ретейлу. В 2025 году из Чили завезли 64 тысячи тонн рыбы на 350 миллионов долларов, поставки выросли на 28 процентов в весе и на 35 процентов в деньгах. При этом Россельхознадзор еще в сентябре 2025 года планировал запретить импорт из Чили из-за системных нарушений: данные на этикетках не совпадали с ветеринарными сертификатами, а в самой рыбе находили опасный антибиотик окситетрациклин. Однако полномасштабного запрета не последовало, и общий импорт продолжил расти.
Логистический миф: почему везти рыбу из Чили дороже, чем с Дальнего Востока
Лоббисты импорта часто жалуются на высокие железнодорожные тарифы для доставки уловов с Дальнего Востока. Однако по итогам 2025 года объем железнодорожных перевозок рыбы и морепродуктов с Дальнего Востока в регионы составил 709 тысяч тонн — это даже больше, чем весь аквакультурный импорт из дальнего зарубежья (680 тысяч тонн). В рамках государственной программы поддержки по льготным тарифам перевезли около 70 тысяч тонн продукции. Путь до Московского региона занимает 10–14 дней. Доставка аквакультурного лосося из Чили в Москву в 2025 году занимала в среднем 30–40 дней.
Высокие средние цены на рыбу в России — это не результат логистики или наценок посредников, а следствие масштабного импорта неоправданно дорогой и не всегда безопасной аквакультуры. Именно она через механизм средневзвешенной цены Росстата создает иллюзию «дорогой рыбы» в целом по стране и снижает реальное потребление.
По материалам «Парламентской газеты»