По словам экспертов отрасли, ключевую роль в снижении цен должна сыграть активизация импорта.
Сливочное масло в России, по прогнозам, начнет дешеветь в течение месяца, как только Правительство согласует и обнародует планы по увеличению импорта из-за границы. Такую информацию в четверг, 24 октября, озвучил заместитель директора Союза предприятий молочной отрасли Александр Рыбин в беседе с «Парламентской газетой». Эксперт отмечает, что увеличение поставок импорта является единственным способом удовлетворить растущий спрос и снизить цены, как это уже произошло с куриными яйцами. Ожидания россиян и мнения других специалистов и представителей отрасли представлены в нашем материале.
Разбавить ассортимент и удовлетворить спрос
СМИ впервые сообщили о резком росте цен на сливочное масло на прошлой неделе. Согласно данным Росстата, в сентябре 2024 года средняя цена за килограмм составила 1021 рубль, в то время как в июле она была 942 рубля, а в январе — 876 рублей. Таким образом, рост цен составил почти 17 процентов. В связи с этим вице-спикер Госдумы Борис Чернышов обратился к Минэкономразвития с просьбой рассмотреть возможность установления предельной стоимости сливочного масла как социально значимого продукта, что он озвучил в своем телеграм-канале.
Александр Рыбин отметил, что полностью «запретить» рост цен на масло не удастся — рынок все равно отреагирует соответствующим образом. При этом, торговые сети нередко находят способы обойти проблемы с наценками. В большинстве магазинов можно встретить "социальные продукты" по низким ценам, как правило, это товары собственных марок. В то же время, весь прочий ассортимент часто предлагается по значительно более высоким ценам.
«Сейчас единственный выход, как это было, к примеру, с яйцами, — максимально открыть импорт, насытить рынок завозной продукцией, — пояснил эксперт. — Это позволит разбавить сложившийся ассортимент, усилить конкуренцию и удовлетворить растущий спрос, что логичным образом повлияет и на цены».
Именно это уже начинает происходить. В среду, 23 октября, пресс-служба правительства сообщила, что заместитель председателя правительства Дмитрий Патрушев на совещании с участием производителей и переработчиков молочной продукции заявил о намерении активизировать импорт сливочного масла из ряда стран.
«Однако это не должно отменять задачу системного наращивания производства продукции. Молочная отрасль — это социально значимое направление агропромышленного комплекса. Понимая это, Правительство не первый год предоставляет производителям и переработчикам целый комплекс мер государственной поддержки», — подчеркнул Дмитрий Патрушев.
Как рассказал Александр Рыбин, цены на масло поползут вниз «сразу же, как только появятся сообщения о согласовании первых поставок из-за рубежа».
«Далее примерно в течение месяца мы будем наблюдать их — цен — постепенное снижение, — подчеркнул эксперт. — Очевидно, что к прежнему уровню они уже не вернутся, как не вернулись цены опять же на яйца. Но по крайней мере какой-то существенный откат произойдет».
«Масло попало под пресс рыночной ситуации»
Что касается другой молочной продукции, то, хотя цены на неё также растут из-за объективных факторов, таких как увеличение стоимости сырья, обслуживание производства и логистика, этот рост не достигает критических значений.
«В розничном сегменте темпы увеличения цен на молочную категорию все еще остаются ниже общей продовольственной инфляции: с января по август молочная продукция оставалась дороже уровня того же периода 2023 года в среднем на 3,7 процента, — пояснили «Парламентской газете» в пресс-службе Национального союза производителей молока «Союзмолоко». — При этом продовольствие в целом подорожало на 9,5 процента».
Доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская подчеркнула, что статус социально значимого товара, который имеет молоко, не позволяет ни производителям, ни ритейлерам увеличивать его цены. В связи с этим они стремятся компенсировать возможные убытки за счет производства других, более прибыльных товаров.
«Бизнес должен быть прибыльным, а производство исключительно молока не способствует этому, — подчеркнула Лебединская. — Часть выпадающих доходов можно получить за счет развития высокомаржинальных товаров. К этой категории относятся прежде всего йогурты с топперами и творожные десерты с наполнителями. Но спрос на них не отличается равномерностью. Отчасти ситуацию спровоцировал 2023 год, когда из-за низких цен на товарное молоко произошло затоваривание молокоемких категорий продукции. Складские запасы сухого молока увеличились на 240 процентов, а объемы сырных продуктов в хранилищах — на 65 процентов. В результате часть производителей сократила производство. Масло просто попало под пресс рыночной ситуации».
По данным данным Росстата, в России, помимо масла, наблюдается повышение цен на творог, сметану, пастеризованное молоко, а также твердые, полутвердые и мягкие сыры.
По материалам «Парламентской газеты»