По целому ряду категорий рынок ждет переход с полевой продукции на тепличную.
Россиян в ближайшее время ожидает подорожание ряда фруктов и овощей, таких как огурцы, томаты, салаты и персики. Однако перед этим наступит период снижения цен, который придется на середину осени.
Самые низкие цены будут осенью
Эксперты отмечают, что мы приближаемся к времени наименьших цен на многие фрукты и овощи, включая яблоки, сливы, груши и основные овощи, такие как картофель, капуста, морковь, репчатый лук и свекла. К середине осени ожидается, что цены на эти продукты достигнут минимальных значений.
Сентябрь и октябрь — это период сбора урожая, и с увеличением поступления продукции на рынок цены имеют тенденцию снижаться. Кроме того, не все сельхозпроизводители могут обеспечить условия для хранения овощей и фруктов в складах, что приводит к тому, что на рынок поступает большое количество продукции, требующей немедленной реализации, и это также способствует падению цен.
По словам Ирины Козий, руководителя проекта «Ягодная академия» и генерального директора информационного агентства FruitNews, предсказать точную динамику цен сложно, так как она зависит от множества факторов, включая те, которые невозможно предвидеть. Например, разница между максимальными ценами на яблоки в июне и минимальными в октябре может составлять от 20 до 60 процентов. Это свидетельствует о том, что в период сбора урожая цены могут снижаться примерно в полтора раза, а затем снова расти по мере уменьшения предложения и увеличения расходов на хранение и транспортировку.
Тем не менее, не все культуры будут следовать этой тенденции. В ближайшие месяцы ожидается подорожание огурцов, томатов, салатов и других овощей с коротким сроком хранения. Сезон сбора урожая в открытом грунте близится к завершению, и на прилавках магазинов останется только тепличная продукция. Это естественный процесс, который будет происходить постепенно: в сентябре и октябре ожидается умеренный рост цен, а в период с ноября по январь подорожание станет более резким. По словам эксперта, зимой для выращивания овощей требуются более сложные условия, включая системы досвечивания, что значительно увеличивает затраты на строительство и эксплуатацию теплиц. Кроме того, импорт овощей из южных стран остается довольно ограниченным. Однако с развитием технологий сезон выращивания ягод и период стабильных цен постепенно увеличиваются; например, в Подмосковье сезон клубники и малины теперь длится до конца октября.
Рос расходов и издержек
Что касается конкретных показателей, на которые цены поднимутся после окончания сезона, их точно назвать сложно. Цены на различные виды фруктов и овощей могут меняться в разное время, и в целом изменения могут составлять от нескольких десятков процентов до нескольких раз в течение сезона.
Стоимость плодов также подвержена влиянию более глобальных факторов, которые вызывают изменения цен в аналогичные периоды разных лет.
Например, этим летом наблюдались значительные изменения цен на черешню, что, согласно мнению Ирины Козий, произошло из-за аномальных морозов, которые пришлись на период цветения косточковых в южных регионах России, а также в основных странах-поставщиках — Турции, Молдавии и Сербии. Большая часть урожая была утеряна на этапе цветения, что в итоге привело к нехватке черешни на рынке и, как следствие, к росту цен летом 2025 года по сравнению с летом 2024 года. Для семечковых культур и ягод неблагоприятными факторами стали большие перепады температур в зимний период и майские заморозки, повредившие проснувшиеся растения. Однако ущерб от этих природных явлений не сопоставим с катастрофическими потерями, понесенными в мае 2024 года из-за экстремально низких температур. Поэтому ожидается, что урожай яблок, груш и ягод в этом году будет лучше, чем в прошлом, что поможет стабилизировать цены. В то же время еще одним важным фактором, способствующим повышению цен в годовом сравнении, будет рост себестоимости выращивания плодов, вызванный увеличением затрат на рабочую силу, транспорт и возникшими проблемами с поставками необходимых материалов и оборудования.
По материалам «Парламентской газеты»
