Сделать рыбу дешевле мешают дорогие посредники

В ФАС предложили упростить доставку морских деликатесов к прилавку, это повлияет на ценник.

В России за десять месяцев 2025 года средняя надбавка на социальную рыбу в розничных сетях составила примерно 3%. Разрыв между закупочной ценой производителей и ценами на полках магазинов достигает 3,5-кратного размера. Эксперты Федеральной антимонопольной службы указывают, что причиной роста стоимости становятся многочисленные посредники. Предлагается сократить число посредников, чтобы оптимизировать поставки и снизить стоимость товара. Данный вопрос детально рассматривался на заседании круглого стола в Совете Федерации.

28 кг на человека

Российский президент Владимир Путин обозначил новую цель для развития отечественной рыбной отрасли. На встрече с Правительством 29 октября он заявил, что среднее потребление рыбы россиянами, составляющее ныне около 24 кг на человека в год, необходимо увеличить до 28 кг. Причина этому проста: статистика свидетельствует, что высокая культура потребления рыбы связана с ростом продолжительности жизни. Исходя из этого, руководство страны ставит перед собой первоочередную задачу обеспечить потребности внутреннего рынка в качественной рыбной продукции.

26 ноября председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко на пленарном заседании снова напомнила парламентариям о важности этой проблемы. Обращаясь к коллегам, она сказала: «Предложения уже прозвучали, в том числе от наших сенаторов. Необходимо теперь подготовить полноценную дорожную карту с участием профильных министерств и ведомств, включая Министерство сельского хозяйства и Федеральное агентство по рыболовству, чтобы сделать доступ к рыбе равнозначным для всех регионов».

27 ноября, на специально организованном круглом столе в палате регионов, сенаторы и соответствующие государственные структуры сформировали конкретный план действий по решению задачи, обозначенной главой государства.

Игорь Зубарев, первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, выразил обеспокоенность недостаточным потреблением рыбы детьми и молодежью по всей стране. Несмотря на региональные различия в уровнях потребления, тенденция снижения доли рыбы в рационе детей носит повсеместный характер.

Чтобы исправить ситуацию, Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии ведет активную работу по изучению полезных свойств популярных видов рыбы, таких как минтай, горбуша, скумбрия, сельдь, камбала и треска. Итогом станет создание справочника, содержащего важную информацию о пользе и ценности данных продуктов питания.

Кроме того, ученые института исследуют способы продления срока годности замороженной рыбы с текущих 3-6 месяцев до 8-12 месяцев. Заместитель руководителя Росрыболовства Дмитрий Суслов пояснил, что это возможно благодаря современным технологиям упаковки и покрытия, в том числе пищевым оболочкам. После завершения экспериментов планируется внести изменения в ГОСТ, регулирующий условия хранения рыбной продукции.

Сложный путь до прилавка

Научные изыскания позволят сохранить морепродукты свежими дольше, однако главная причина высоких цен останется нерешённой. Федеральный антимонопольный надзор полагает необходимым пересмотреть подходы к распространению товаров, проанализировав всю цепь поставок от добычи до продажи.

Сергей Подолян, заместитель начальника Управления контроля строительства и природных ресурсов ФАС, констатировал, что производители и торговые точки обеспечивают справедливую стоимость своей продукции. Значительное подорожание (примерно в два-три с половиной раза) обусловлено деятельностью многочисленных посредников, занимающих ключевые позиции в торговой цепочке.

«Мы не имеем права вмешиваться в цену. Поэтому единственный наш вариант — это предложить какую-то альтернативу как рыбакам, так и торговым сетям, дабы сократить это звено посредников, чтобы максимально упростить доставку рыбной продукции от рыбодобывающей организации до торговой сети. Это должно привести к уменьшению цены. Меньше посредников — меньше цена», — подчеркнул представитель ФАС.

Стоимость рыбы растет, но есть положительные тенденции

Несмотря на то, что цена морской продукции постепенно увеличивается, есть обнадеживающие факторы. Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов сообщил, что средняя наценка на социальные сорта рыбы в крупных сетевых магазинах за прошедшие десять месяцев выросла незначительно — примерно на 3%.

Некоторые продукты остаются стабильно доступными: стоимость минтая, путассу и тилапии сохранилась неизменной весь год, а средняя минимальная цена килограмма лососевой икры даже упала на 27%, опустившись до отметки восемь тысяч рублей.

В целом же спрос на рыбу в больших супермаркетах увеличился за год на четыре процента. Наиболее востребованными товарами стали форель, минтай, креветки, горбуша и сельдь.

Проблема низкой популярности рыбы

Главный специалист по продвижению рыбной продукции Яков Адамов утверждает, что существенного роста спроса на рыбу удастся достичь только при условии формирования устойчивого понимания её пользы среди потребителей. Решить проблему предлагается творческим путём.

Молодежь, особенно возрастная группа от 18 до 24 лет, редко включает морепродукты в повседневный рацион. Молодёжь предпочитает выбирать пищу быстро и удобно, основываясь на принципах скорости приготовления и внешнего вида блюда. Именно поэтому важно представить рыбу как продукт, который соответствует требованиям современного поколения: полезный, вкусный, удобный и модный одновременно.

Дополнительно продвижение рыбы осложняется отсутствием достаточного количества доступной и актуальной информации о ней, подчёркивает Адамов.

«Мы живем в эпоху, где внимание является ключевым ресурсом, — поделился Адамов своими наблюдениями. — В принципе, если продукта нет в медиаполе, его нет в сознании потребителя. Сегодня мясо птицы аккумулирует свыше 90 процентов медийных активностей, а на рыбу приходится менее десяти процентов. Причем эти десять процентов формируются за счет промо-акций ретейла».

По материалам «Парламентской газеты»